NTSC ou PAL ?

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NTSC, PAL o que é isso ?

São padrões adotados pelo mercado de televiosores, sistema de cores. Jogos PAL, são Europeus. Jogos NTSC, são desenvolvidos para televisores Americanos.
E no Brasil?

No brasil, o padrão adotado seria NTSC.
As TVs mais recentes trabalham todas com NTSC, e normalmente não da pra escolher, e então, a escolha é feita pelo aparelho (DVD, PS2, etc.)
Nas TVs mais antigas da pra escolher a entrada de sinal, adaptando a entrada do formato em NTSC ou PAL, já nas recentes, se o formato for diferente, fica preto e branco.
Quanto ao PS2, o que define é o Chip de desbloqueio. Chips mais recentes, como MATRIX entre outros, tem a opção de coversão automática, outros mais antigos, só trabalham com NTSC.
Meu jogo está em preto&branco, tem solução ?

Existem soluções, sendo a melhor, usar jogos NTSC, que seria o padrão para o Brasil. Porém existem outra soluções, que não são totalmente seguras:

Converter NTSC » PAL ou PAL » NTSC
Configurar chip para conversão automática – Chip Matrix
O jogo que eu baixei é NTSC ou PAL, saiba como ver.

Já com a imagem do jogo em seu computador, monte ela usando Alcohol 120%, ou algum outro programa para criar imagem através de unidade pirata.
Após criar a imagem, enter no diretório do jogo (Unidade F: por exemplo), e procure pelo arquivo SYSTEM.CNF. Ábra-o no BLOCO DE NOTAS, e veja na terceira linha o formato, NTSC ou PAL.